一、建设目的

（一）营养健康餐厅

1.以餐饮服务经营者为对象，通过审核和推广，引导餐饮业不断增强营养健康意识，提升营养健康服务水平。

2.鼓励、引导餐饮服务经营者实现以“三减”、合理膳食、杜绝浪费为目标的营养转型升级。

3.通过营养健康餐厅窗口，向广大消费者，尤其是众多的外出就餐者展示营养健康的菜品、传递正确的营养知识和配餐理念，从而加快全社会健康生活方式的形成。

（二）营养健康食堂

营养健康食堂的建设以满足学生、职工营养健康需求、促进学校、单位食堂健康发展为出发点，以规范和指导营养健康食堂的建设为目的，指导学校、单位食堂从组织管理、人员培训和考核、营养健康教育、配餐和烹饪、供餐服务等各方面进行建设，成为学校、单位开展营养健康管理和学生、职工提高自我营养健康管理能力的有力抓手，为推进健康天津建设夯实基础。

二、建设内容及要求

（一）建设标准

以《营养健康餐厅建设指南》（附件1）、《营养健康食堂建设指南》（附件2）、《餐饮食品营养标识指南》（附件3）为标准，重点开展环境布置、营养菜品、人员培训、营养宣传等方面的建设工作。

（二）建设数量

营养健康餐厅以大型连锁餐饮店、具有一定影响力品牌餐饮企业为重点，可结合餐厅食品安全等级管理工作统筹推进，辖区年内建设不少于5家。

营养健康食堂以学校、单位食堂（职工食堂）为重点，辖区年内建设不少于10家。

（三）审核验收

区级领导小组（办公室）负责组织对辖区的营养健康餐厅、营养健康食堂进行审核验收；市级领导小组（办公室）负责组织对辖区内建设单位抽样复核，复核数量不少于10%。若市级复核结果与区级审核结果相差较大，可责令区级重新审核。

（四）宣传公示

对于验收合格的餐厅、食堂应通过大众媒体、餐厅自有宣传平台、餐饮行业平台等对外公示并加强宣传报道，树立营养健康餐厅、营养健康食堂的品牌效应，提高社会认知度。

三、职责分工

成立营养健康餐厅、营养健康食堂建设领导小组，成员应包括区卫生健康委、区市场监管局、区教育局、区商务局等部门相关负责人，办公室设在区卫生健康委，主要负责营养健康餐厅、营养健康食堂建设的组织领导、政策及资金保障、审核管理等。为更好的建设营养健康餐厅、食堂、学校，可根据需求培训餐厅、食堂、学校的员工等相关人员。

区卫生健康委负责组织管理工作，组织疾控、临床营养等方面的专家负责技术指导。

区市场监管局负责开展营养健康餐厅和营养健康食堂食品安全事故、行政处罚事项审核。

区教育局负责组织推动学校营养健康食堂建设和常规管理工作。

区商务局负责协调餐饮行业协会等部门发挥协会优势，积极宣传、动员相关单位参加建设工作。

四、时间安排

（一）2022年5月至6月，制定工作方案，成立领导小组，完成组织申报。

（二）2022年7月至2022年10月，开展培训和建设工作。

（三）2022年10月至12月，完成审核验收、命名。

五、相关要求

（一）请各相关单位认真组织落实本方案工作要求，明确责任分工，指定专人负责该项工作，并将联系人信息（附件4）于7月8日前发送至邮箱bdqwjw42@tj.gov.cn。

（二）区市场监管局推选5家餐饮店、区教育局推选5家学校食堂、区商务局推荐5家机关企事业单位食堂作为营养健康餐厅、营养健康食堂创建单位，并将创建单位信息（附件5）于7月15日前发送至邮箱bdqwjw42@tj.gov.cn。

                                        宝坻区卫生健康委

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